MENÙ MI3 BASIGLIO

Le nostre specialità per accompagnare il tuo aperitivo!!! da chiedere al Bar "La piazzetta"

Non semplici polpette! I Mondeghili sono molto di più, a partire dagli ingredienti: lesso di vitello, mortadella igp, uova, mollica di pane, latte, burro, prezzemolo, noce moscata, grana padano dop, pangrattato, sale e pepe nero. Caldi, croccanti fuori e teneri dentro, da pucciare in una salsa a scelta.

Paté di fegato di vitello alla milanese, servito su una cialda di Panattonin con crema di ribes.

Croccante e gustoso risotto allo zafferano saltato in padella, con la sua irresistibile crosticina e se lo desideri con una crema di zola [+1.00]

Bocconcini di polenta fritta caldi con limone e timo. Croccanti fuori e teneri dentro da pucciare in una salsa a scelta.

Il nostro baccalà mantecato con bocconcini di polenta fritta e salsa di ribes.

Fiore di carciofo fritto da gustare così semplice, tenero, croccante e saporito.

Carote, patate, piselli, uova sode insieme all'immancabile maionese.

Ginocchia di vitello, cipolla rossa, alloro, prezzemolo, sedano, vino bianco, evo, aceto di vino bianco, sale e pepe.

Carote, patate, piselli, uova sode, tonno, insieme all'immancabile maionese.

PANATTONIN, COTOLETTA "OREGGIA DI ELEFANTE", LATTUGA, PATATE AL FORNO, SALE MALDON, SALSA GIALLA E SALSA BBQ.

Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, pancetta piacentina dop, scaglie di raspadura, pomodoro ramato leggermente grigliato, crema di cipolle di Tropea, senape, lattuga, sale Maldon, salsa rossa.

PANATTONIN, COTOLETTA "OREGGIA DI ELEFANTE" POMODORINI CONFIT, PATATE AL FORNO, TIMO, LIMONE, MAIONESE E SALE MALDON.

PANATTONIN, OSSOBUCO ALLA MILANESE, GREMOLADA E RISO AL SALTO.

Panattonin, stinco di maiale al forno sfilacciato con la sua salsa, cavolo cappuccio, lattuga, olio evo, aceto, sale e pepe.

Panattonin, straccetti di vitello alla manera dei bruscitt, provolone valpadana dop, of in cereghin

PANATTONIN, LINGUA DI VITELLO COTTA A BASSA TEMPERATURA, SALSA VERDE, GIARDINIERA, SEDANO, CAROTE, CIPOLLE, SALE GROSSO, AGLIO, ALLORO, PEPE NERO IN GRANI, EV

Panattonin, luganega rosolata in padella, peperoni al forno, lattuga, salsa gialla e senape.

Panattonin, cotechino, olio evo, pomodorini confit, lattuga, cipolla rossa caramellata, salsa gialla.

PANATTONIN, NERVETTI IN INSALATA, CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CON LA SUA SALSA, SEDANO, LATTUGA, PEPERONCINO, PEPERONI AL FORNO, PREZZEMOLO E PEPE NERO.

PANATTONIN, MONDEGHILI, LATTUGA E SALSA ROSSA

Panattonin, 200gr hamburger di fassona piemontese, cheddar, cetriolini, lattuga, pomodoro ramato e ketchup.

PANATTONIN, BURRO, ACCIUGHE SOTTO SALE DISSALATE E LATTUGA

Panattonin, 200gr hamburger di fassona piemontese, crescenza, pancetta piacentina dop, lattuga, pomodoro ramato leggermente grigliato e salsa barbecue.

PANATTONIN, BACCALA' MANTECATO, LATTUGA, PREZZEMOLO, CREMA DI RIBES.

Panattonin, polpo arrosto, zucchine, limone, aglio, olio evo, salsa verde, pomodorini confìt, aceto balsamico igp.

PANATTONIN, VITELLO TONNATO RICETTA CLASSICA, FRUTTI DEL CAPPERO.

Panattonin, sua Maestà GranBresaola Valtellina igp al naturale, mousse di bresaola e robiolina, erba cipollina, finocchi e mela, evo, sale, pepe.

Panattonin, frittata di asparagi con patate, crescenza, gremolada e salsa rossa.

Panattonin, frittata di ortiche con patate, crescenza, gremolada e salsa rossa.

Panattonin, frittata di cavolo nero con patate, crescenza, gremolada e salsa rossa.

OSSOBUCO DI VITELLO, CON LA GREMOLADA E CONT EL RISÒTT GIALD

IL RISOTTO GIALLO CON ZAFFERANO, BRODO DI MANZO E SE LO DESIDERI IL MIDOLLO [+1.00]

Ricetta povera che esalta la tradizione. Riso Carnaroli e trippa di vitello alla milanese con fagioli bianchi Spagna.

Gnocchetti con salsa al gorgonzola dop.

GNOCCHETTI CON RAGÙ DI VITELLO DAL GUSTO UNICO E RAFFINATO

RAVIOLI DI BRASATO SERVITI A VOSTRA SCELTA CON BURRO E SALVIA, RAGÙ BIANCO O RAGÙ DI BRASATO

AGNOLOTTI DI BRASATO SERVITI A VOSTRA SCELTA CON BURRO E SALVIA, RAGÙ BIANCO O RAGÙ DI BRASATO

PASTA E FAGIOLI, LA REGINA DI TUTTE LE MINESTRE!

IL BOLLITO DI PAPA' VINCENZO. CAPPEL DEL PRETE, CODA, MUSCOLO, LINGUA, COTECHINO, SALSA VERDE, SALSA ROSSA, MOSTARDA.

Costine di maiale, verzini, cotenne, piedini, verze, coste di sedano, carote, cipolle, olio evo, sale e pepe.

Ossobuco di vitello con la gremolada.

IL BRASATO AL SAN COLOMBANO DOC

Il cotechino di maiale, cotto a bassa temperatura.

TRIPPA DI VITELLO ALLA MILANESE CON FAGIOLI BIANCHI SPAGNA

Lo stinco di maiale cotto a bassa temperatura, poi al forno con salsa di senape e mele.

STRACCETTI DI VITELLO CON POLENTA GIALLA O CON PURÈ

LO STRACOTTO D'ASINA.

Detta anche luganiga o luganica, è un insaccato fresco, lungo, stretto, arrotolato ‘''a chiocciola” e rosolato in padella.

150gr DI PURA CARNE PIEMONTESE DI FASSONA, FILIERA ITALIANA CERTIFICATA 100%, CUBETTATA AL COLTELLO, SERVITA CON SENAPE DI DIGIONE, SENAPE, SCALOGNO, PREZZEMOLO, CAPPERI, CETRIOLINI E SE LO DESIDERI UOVO.

Vitello tonnato nella ricetta tradizionale: magatello di vitello cotto a bassa temperatura, tonno, acciughe, uova sode, senape, capperi e olio evo

LINGUA COTTA A BASSA TEMPERATURA E SALSA VERDE ALLA MILANESE.

Sua Maestà GranBresaola Valtellina igp al naturale, accompagnata da una mousse di bresaola e robiolina, erba cipollina, finocchi e mela, evo, sale e pepe.

Roast Beef all'inglese tradizionale, cotto a bassa temperatura, succoso e tenero, buono ed elegante, servito con una salsa al limone, olio aromatizzato, senape e miele.

CARPACCIO DI MAGATELLO DI MANZO DELICATAMENTE MARINATO E SUCCOSO, SCAGLIE DI GRANA PADANO DOP E MELOGRANO.

Polpo cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al vapore, pomodorini confit, gremolada, olio evo, sale e pepe.

Polpo arrosto, zucchine, gremolada, pomodorini confit, aceto balsamico igp.

GIARDINIERA IN AGRODOLCE CON VERDURE FRESCHE E CROCCANTI: PEPERONI ROSSI E GIALLI, CAVOLFIORI, FINOCCHI, CAROTE

PATATE AL FORNO CROCCANTI AL PUNTO GIUSTO, DA ACCOMPAGNARE CON UNA DELLE NOSTRE SALSE.

PATATE FRITTE A BASTONCINO CON LA BUCCIA, DA ACCOMPAGNARE CON UNA DELLE NOSTRE SALSE.

Purè di patate con noce moscata, soffice e delizioso come quello di una volta.

Cotto a bassa temperatura, dolce e amaro allo stesso tempo, ideale come contorno o antipasto.

LENTICCHIE IN UMIDO CUCINATE CON CIPOLLA, OLIO EVO, VERDURE, POMODORO, LARDO, PANCETTA E AROMI.

POLENTA GIALLA CON BURRO, LIMONE, TIMO E SE LO DESIDERI SERVITA CON CREMA DI ZOLA [+1.00]

CON FARINA DI MAIS, FARINA DI GRANO SARACENO E BURRO E SE LO DESIDERI SERVITA CON CREMA DI ZOLA [+1.00]

Frittella con le mele, fatta in padella con uova, farina, latte, zucchero, burro e mele.

Panattonin con la crema pasticcera e caramella morbida di cedro.

Panattonin con la crema al ciccolat e caramella morbida di cedro.

Panattonin con la crema al tiramisù e caramella morbida di cedro.

LA CRÈME CARAMEL

TORTINO AL CIOCCOLATO, GLASSA E CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO.

FELICITÀ PER GLI OCCHI E PER IL PALATO.

DAL 1946 MORIONDO

Acqua naturale pet 50cl

Acqua frizzante pet 50cl

Coca Cola 33cl lattina

Coca Cola zero 33cl lattina

Fanta 33cl lattina

Sprite 33cl lattina

Collina del Milanese, 12°vol. E' il vino della casa, da uve Verdea, fresco e morbido, persistente con sentori fruttati e floreali. Il Naviglio Vettabbia risale almeno all'epoca romana e serviva per portare l'acqua fuori dalla città.

Collina del Milanese, 12,5° vol. E' il vino della casa, di buona struttura, sapido e piacevole. Da uve Barbera, Croatina e Uva Rara. Il cavo Borgognone portava l'acqua ai tanti campi tra Porta Tosa e il Lambro.

75cl -12,5% vol. Giallo paglierino con riflessi verdi, piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezza.

Brut, Col di Rocca, 75cl 11,5% vol, dal colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi. dal profumo fruttato di mela e agrumi. Delicato ed elegante. Il sapore è asciutto ed equilibrato, con retrogusto di frutta verde.

Abbazia, 6,4% vol. Birra ambrata con riflessi aranciati, è sapida, rotonda e il gusto prevalente del malto si armonizza con note di miele e scorza d''arancia, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata. Eccellente a tutto pasto!

Abbazia, 6,4% vol. Birra ambrata con riflessi aranciati, è sapida, rotonda e il gusto prevalente del malto si armonizza con note di miele e scorza d''arancia, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata. Eccellente a tutto pasto!

Abbazia 5,0% vol. Birra di aspetto tipicamente opalescente, di frumento, colore chiaro, giallo paglierino. La freschezza dei sentori citrici (sia al naso che all''assaggio) si amalgama alla perfezione con la morbidezza dei malti e con l''aroma delicatamente pungente del coriandolo e delle scorze di agrumi. La carbonatura spigliata ma non eccessiva facilita la bevuta, complice una chiusura secca e dall''amaro equilibrato.

Abbazia, 5,4% vol. Fresca, leggera e dissetante, di colore dorato come i cereali con cui è prodotta. Una sapiente miscela di luppoli aromatici le conferisce un profumo sorprendente, note di miele con sentori floreali e agrumati. Al palato risulta fresca, con sfumature gradevolmente fruttate e un retrogusto amabile e persistente.

Abbazia, 5,4% vol. Fresca, leggera e dissetante, di colore dorato come i cereali con cui è prodotta. Una sapiente miscela di luppoli aromatici le conferisce un profumo sorprendente, note di miele con sentori floreali e agrumati. Al palato risulta fresca, con sfumature gradevolmente fruttate e un retrogusto amabile e persistente.

Modern Pils, 5,2% vol. Birra chiara, dal color giallo paglierino, che rinfresca con il suo gusto delicato. Uso esclusivo di malto Pils e luppoli boemi con aggiunta di scorza d'arancia per dare quel tocco di moderno. Amaro prominente all'abboccato, fresca di erba nel bouquet e nel corpo ben bilanciato. Retrogusto amaro persistente.

English Ipa, 6,3% vol. Non è una birra agrumata, ma bilanciata con gusti di malto e un amaro persistente, sentori erbacei e pungenti di frutta, delicati al palato. E' di facile beva: guardi il bicchiere ed è già finita.

CREMA DI ZOLA 50ml

KETCHUP 50ml

MAIONESE 50ml

SALSA BBQ 50ml

SALSA GIALDA 50ml

SALSA RIBES 50ml

SALSA ROSSA 50ml

SALSA VERDE 50ml

SENAPE 50ml

condimento 50ml, trito di prezzemolo, aglio, scorza di limone, olio evo e sale